Chocolate santafereño

Ingredientes

4 pastillas de chocolate

6 t de leche

Cocimiento

En una olla delgada y alta (olleta) se echa la leche y el chocolate.

Se pone a hervir a fuego mediano.

Con un molinillo de palo, se empieza a batir la leche para disolver el chocolate.

Una vez disuelto, se deja hervir tres veces y se baja del fuego. Después se bate bastante antes de servirlo, para que forme una espuma espesa encima.

Se sirve el chocolate en tazas con pedacitos de queso adentro.